| Rezepte zu Sahnejoghurt nach griechischer Art |
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| Auberginenröllchen: |
| für 4 Personen |
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| 2 mittelgroße Auberginen |
| 5 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz |
| 250 g Tomaten |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 Topf Thymian |
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| Zitronendip: |
500 g Weideglück Sahnejoghurt
nach griechischer Art |
| 1 unbehandelte Zitrone |
| 1 Knoblauchzehe |
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| Zubereitung: |
| Auberginen putzen, waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 4 Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Kontaktgrill oder in einer beschichteten Pfanne ca. 3 Minuten rösten. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Knoblauch schälen und durchpressen. Thymianblättchen abzupfen. Restliches Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Tomaten und Thymian darin kurz schwenken. Tomaten auf die Auberginenscheiben geben und aufrollen. Sahnejoghurt nach griechischer Art mit abgeriebener Schale und Saft von 1 Zitrone und 1 gehackten Knoblauchzehe verrühren und kräftig mit Salz abschmecken. Zu den Auberginenröllchen servieren. Nach Belieben mit gehackter Zitronenschale und feingeschnittener Zitronenmelisse servieren. |
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| Geschichteter Joghurt-Becher: |
| für 4 Personen |
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| 250 g Kumquats (Zwergorangen) |
| 100 g Zucker |
| 200 ml Wasser |
500 g Weideglück Sahnejoghurt
nach griechischer Art |
| 3 EL Honig |
| 50 g gehackte Pistazien |
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| Zubereitung: |
| Kumquats in Scheiben schneiden. Mit Zucker und Wasser aufkochen und 4-5 Minuten köcheln lassen. Im Zuckersirup abkühlen lassen. Sahnejoghurt nach griechischer Art mit Honig verrühren. Anschließend mit Kumquats und Pistazien in einen Becher schichten. |
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